1 l Bier, 100 g Zucker, 1 Stange Kaneel (weißer Zimt), 1 Teel. gemahlener Ingwer, Schale von 1 Zitrone, 4 Eigelb.
Das Bier mit Zucker, Zimt, Ingwer und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Das Eigelb schaumig schlagen, unter ständigem Schlagen zu dem Bier geben, sehr heiß servieren.
