250 g Schwarzbrot, Wasser, abgeriebene Schale 1 Zitrone, 1 l dunkles Bier, 30 - 50 g Zucker, 4 - 6 Eßl. Sahne.
Das Brot in etwas Wasser einweichen, mit der abgeriebenen Zitronenschale dicklich kochen, durch ein Sieb streichen, das Bier hinzugießen, unter Rühren zum Kochen bringen, die Suppe etwa 10 Minuten langsam kochen lassen, den Zucker nach Geschmack unterrühren und vor dem anrichten die Sahne hinzufügen.
