Wir, das sind mein Braupartner und Vater Peter Ross und meine Wenigkeit, Matthias Ross. Animiert durch das Schaubrauen beim “Erlanger Herbst“ vom “Verein zur Förderung der Fränkischen Braukultur e. V.“ und nach einer ausgiebigen Verkostung, stand für uns ganz schnell fest: Das wollen wir auch machen.
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Und so brauen wir nun seit Anfang 2007 unser eigenes Bier und die ganze Familie (+ Oma) ist begeistert. Wir sind immer noch am experimentieren und haben bis jetzt schon viele Biertypen gebraut. Aber unser Favorit bleibt jedoch das vollmundige Export-Bier. Dass wir nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 brauen versteht sich von selbst.
Unser Equipment besteht aus einem 100L Edelstahltopf auf einem 11KW Hockerkocher und einem 75L Läuterbottich (von Braupartner). Der “Gärkeller“ besteht aus einer alten Kühltruhe, in dem das Bier zwischen 6 und 9°C gärt.
Gelagert wird es in einem alten umgebauten, amerikanischen Kühlschrank.
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