sind untergärige, helle oder dunkle leicht hefetrübe Vollbiere. Die Hefe verleiht diesen naturbelassenen Bieren einen besonders frischen Geschmack. Sie weisen zum Teil höhere Polyphenolgehalte auf.
Kräusen-, Keller- und Zwickelbiere: St = 12,1 %, A = 5,4 %, B = 445 kcal/kg
- Geruch: hefeblumig
- Geschmack: vollmundig, leichte Hopfenbittere, zum Teil niedriger gespundet,
dadurch weniger Kohlendioxid
