ist ein unter- oder obergäriges, helles oder dunkles Starkbier mit einer Stammwürze von über 16 Prozent.
Untergäriges helles Bockbier: St = 16,6 %, A = 7,2 %, B = 624 kcal/kg
Untergäriges dunkles Bockbier: St = 16,8 %, A = 7,2 %, B = 632 kcal/kg
- Geruch: malzblumig
- Geschmack: sehr vollmundig, malzbetont, dezente Hopfennote, süffig
Obergäriges hefehaltiges Bockbier (Weißbierbock):
St = 17,1 %, A = 7,6 %, B = 642 kcal/kg
- Geruch: hefeblumig
- Geschmack: vollmundig, fruchtig
Das Bockbier kommt (wenn die Legende stimmt) aus Norddeutschland, nämlich aus Einbeck bei Hannover. Dort ist es seit 1351 bekannt.
