Caramelmalz
Spezialmalz, das eingesetzt wird, um eine höhere Vollmundigkeit, ein malzbetontes Aroma und ggf. einen besseren Schaum zu erzielen.
Carbonate
Salze der Kohlensäure, die an Kalzium-, Magnesium- oder Natrium-Ionen gebunden sind, beim Erhitzen von Wasser als Kesselstein ausfallen und bei der Produktion von hellen Bieren den Brauprozeß negativ beeinflussen.
