Geläger
Boden-Sedimentation in Lager-Fässern.
Griese
Grob- und Feingriese sind ein Teil der Zusammensetzung des Malzschrotes.
Gummistoffe
Bestandteile der Stütz- und Gerüstsubstanzen des Malzkorns, welche wasserlöslich sind und teilweise beim Maischprozess abgebaut werden.
Gärung
Bierhefe vergärt Malzzucker in Alkohol und CO².
Geschmack des Bieres
Die Geschmackseigenschaften von Bieren werden in Aroma, Vollmundigkeit, Rezenz und Bittere unterteilt ( nach Prof. Narziß).
Bier-Geschmack
Die Geschmackseigenschaften von Bieren werden in Aroma, Vollmundigkeit, Rezenz und Bittere unterteilt ( nach Prof. Narziß).
Geschmacksstabilität
Die Eigenschaft eines Bieres, seine beim Abfüllen vorliegende Qualität über einen mehr oder weniger langen Zeitraum zu behalten. Luftsauerstoff übt einen negativen Einfluß aus.
Gerste
Die zum Mälzen und Brauen am besten geeignete Getreideart. Verwendet wird fast ausschließlich zweizeilige Sommergerste.
