Heißtrub
Auch Kochtrub oder Grobtrub genannt. Entsteht beim Würzekochen durch Hitzekoagulation von Stickstoffsubstanzen (Eiweiß, Bitterstoffe und organische Stoffe), die sich später leicht durch Filtration oder Sedimentation ausscheiden lassen.
Hefe
Einzelliger Mikroorganismus aus der Klasse der Pilze.
Hopfen
Das "Gewürz" des Bieres, das dem Bier seine Bittere verleiht. Er wird unterschieden in Aroma- und Bitterhopfen, wobei letzterer mehr Bitterstoffe (alpha-Säuren) enthält. Je nach gewünschtem Effekt (Biertyp) werden verschiedene Hopfensorten eingesetzt.
