Rohfrucht
Ungemälztes Getreide.
Rezens
Kohlensäureempfinden (zusammen mit "Vollmundigkeit" und "Leere") bei der Bierprobe, bzw. beim Biergenuss. Bezeichnet den Frischeeindruck eines Bieres. Entscheidende Parameter hierfür sind CO2;-Gehalt und pH-Wert des Bieres.
Reinheitsgebot
Wurde am 23.04.1516 von Herzog Wilhelm IV erlassen und schreibt vor, für die Herstellung von Bier ausschließlich Malz, Wasser und Hopfen (die Hefe war noch nicht bekannt) zu verwenden.
