(20. Sept. 2009) Aluminium-Gärbottiche (Uni Jena)
Aus einer Studie der Universität Jena geht jetzt folgendes hervor (was übrigens auch von anderen Seiten bestätigt wird):
"Aluminium ist ein sehr geeigneter Werkstoff in der Bierbrauerei, insbesondere für Gärbottiche. Die sich in der Luft schnell ausbreitende Oxydschicht auf Aluminium macht dieses gegen alle Würze- und Bierbestandteile indifferent".
(7. Juli 2009) Wissenswertes über die Reinigung und Desinfektion beim Brauen
2. Juli 2009) Heimatkundliches aus der Hallertau,
rund um den Hopfen und die Menschen die dort leben.
(Auszug aus dem "Hopfakirm" Nr. 13 von 1988)
>>>> Da' Hopf' is' a' Tropf' <<< hier klicken
(1. Juli 2009) "Hefemanagement in der Hausbrauerei"
- aus BrauIndustrie Nr. 4/April 2009 -
(30. Juni 2009) Übers "Hopfenstopfen"
- aus BrauIndustrie Nr. 4/April 2009 -
(April 2009) Nick Heideld's Vater bei Brau-Partner Heilbronn
Auch Promis brauen ihr eigenes Bier. Zuerst glaubten wir da macht einer 'nen
Witz, als sich Wolfgang Heidfeld, der Vater des Formel-1-Piloten "Nick Heidfeld", telefonisch zu einem Besuch und zum Einkauf ansagte.
Dem war aber nicht so, denn nur wenige Tage später "brauste" Wolfgang direkt aus der Schweiz zu uns und ließ sich persönlich und ausführlich beraten.
Er packte dann irgendwann sein Auto voll mit allerlei Braubedarf und braut nun seitdem was das Zeug hält. Und er hält weiterhin stetigen Kontakt zu uns, sowohl telefonisch, als auch persönlich, indem er nun schon zum wiederholten Male bei uns im Betrieb war.
Im gefällt es wohl auch etwas bei uns. Und wir mögen ihn ausnahmslos alle auch sehr gern und freuen uns auf seine Besuche, zumal er mit seiner rheinischen Frohnatur stets zur allgemeinen Verbesserung der Laune beiträgt.
Hier noch einige Fotos >>>>>>>> von seinem Besuch
(Wolfgang Heidfeld ist der mit dem gestreiften Hemd)
(März 2008) Axel Hecklau verzauberte das Braupartner-Team!
Axel Hecklau ist nicht nur ein bekannter und überaus talentierter Zauberer, sondern auch ein "Zauber-Lehrer", der den Mitgliedern des "Magischen Zirkels" u.a. neue Tricks, bzw. neue Zauber-Kunststücke beibringt. Für eines dieser Kunststücke benötigt er ein Produkt aus unserem Utensilien-Equipment. Deswegen hat er uns im März 2008 (weil auf der Durchreise) auch einmal einen persönlichen Besuch abgestattet.
Es war klar, daß wir ihn natürlich nicht ohne eine kleine Privat-Vorstellung für uns wieder ziehen ließen. Und es war unglaublich was er vorführte und zeigte. Nicht einmal 50 cm entfernt vom Künstler war es uns völlig unmöglich auch nur das Geringste zu erkennen und wahrzunehmen um seine Tricks zu durchschauen. Es war wirklich so phänomenal, daß das anwesende Braupartner-Team die Münder vor lauter Staunen nicht mehr zukriegte. Wir freuen uns schon auf seinen nächsten Besuch. Axel Hecklau ist wirklich weiter zu empfehlen.
Mehr über ihn erfährt man auf seiner Webseite www.hecklau.de.
Hier noch einige Fotos von seinem >>>>>> Braupartner-Auftritt
(29.11.2007) Hopfen-Preise explodieren
Die augenblickliche Lage sieht so aus, daß sich die Hopfenpreise seit Anfang des Jahres
400 - 500 % erhöht haben. Alle hoffen nun auf Stabilisierung und auf Normalisierung im nächsten
Jahr. Dies wird wohl nicht realisierbar sein. Eine Normalisierung wird eher in 2 bis 3 Jahren zu erwarten sein, wenn nichts Unvorhersehbares geschieht.
(7.11.2007) Braumalz (Preise und Prognosen)
Was von Fachleuten befürchtet wurde ist nun also doch eingetroffen. Die Malz-Preise haben sich seit Anfang 2007 praktisch verdoppelt. Das liegt wohl hauptsächlich mit daran, daß die Erzeuger auf ihren Feldern lukrativere Pflanzen anbauen, bzw. das Gerste zwischenzeitlich auch für andere Zwecke als zum Bierbrauen verwendet (man ist geneigt zu sagen "mißbraucht") wird. Zudem haben Spekulanten sich diesem Produkt verstärkt angenommen und kaufen im großen Stil Gerste auf, um sie hernach, wenn die Nachfrage steigt und das Angebot knapp wird (wie derzeit), mit satten Aufschlägen (Gewinnen) wieder abzugeben. Man kann nur hoffen, daß sich diese Situation im nächsten Jahr wieder bessert, also normalisiert. Man muß aber davon ausgehen, daß für die nächsten Jahre wohl trotzdem nicht mehr mit solchen (recht günstigen) Malzpreisen zu rechnen ist, wie sie in den zurückliegenden Jahren üblich waren.
(7.11.2007) Hopfen (Preise und Prognosen)
Beim Hopfen-Preis verhält es sich im Augenblick ähnlich wie beim Malz. Die neue Ernte (2007) wird, warum auch immer, noch nicht angeboten, also zurückgehalten (spekulativ?) und es gibt deshalb noch keine Preise. Sofern man noch letztjährigen Hopfen erwerben kann, ist dieser im Preis (ähnlich dem Malz) doppelt so hoch. Das läßt eindeutig darauf schließen, daß sich die neue Ernte ebenfalls in diesen Preis-Dimensionen (wahrscheinlich sogar noch höher) bewegen wird. Laut Aussagen der Erzeuger und Genossenschaften fehlt es scheinbar im Inland an Alpha-Säure bei den Haupt-Bitterhopfen-Sorten, sodaß es Probleme bei der Erfüllung der Kontrakte geben könnte. Auch (scheinbar) sind die ausländischen Hopfensorten (teilweise erheblich) unter den gewohnten Alphawerten geblieben, sodaß weltweit ein Mangel an Alphasäure zu erwarten ist.
Hopfenpreise und -qualität "2007"
Der Hopfen der 2006er Ernte ist bzgl. der Bitterstoffmenge nicht berauschend. Desweiteren ist die Erntemenge (hauptsächlich wetterbedingt) insgesamt ebenfalls geringer ausgefallen, als ursprünglich erwartet. Das hatte und hat zurfolge, daß der Hopfen rar ist und die Preise sich teilweise mehr als verdoppelten. Wir haben rechtzeitig genügend Hopfen eingekauft, sodaß wir nur wenig teuren Hopfen zukaufen müssen (sofern überhaupt erhältlich) und hoffentlich bis zur neuen Ernte durchhalten können (auch im Bezug auf moderate Preisanpassungen).
Braumalzpreise und -qualität "2007"
Hier verhält es sich ähnlich wie beim Hopfen. Die Ernte ist weltweit so gering ausgefallen, daß sogar noch ernstlich Engpässe für 2007 zu erwarten sind. Die Preise für Braumalz sind ständig im Aufwärtstrend, wodurch keinerlei Preisstabilität gewährleistet ist.
Prognose bzgl. Hopfen und Malz für das restliche Jahr und für 2008
Ende April 2007 sieht es leider so aus, daß auch für den Rest des Jahres und für 2008 mit ähnlichen Umständen (bzgl. Preise, Qualität und Verfügbarkeit) wie bisher zu rechnen ist, da überall wiederum Regen fehlt und die jetzt schon vorherrschenden sommerlichen Temperaturen ein normales Wachstum erheblich beeinflussen. Man kann im Augenblick nur abwarten und hoffen, daß der "Regen-Gott" doch noch seine Meinung ändert und den "Schalter" auf Normalität umlegt.
