Gersten-Rauchmalz 2 kg (EBC ca. 5) geschr. Grundmalz für Rauch-, Keller- und Spezialbiere. Ergibt typischen Rauchgeschmack. Schüttung bis 100% möglich (aber nicht zu empfehlen.)
Im Gegensatz zum Extakt-Brauverfahren muß beim Maische-Brauverfahren das zuvor geschrotete Malz stufenweise gekocht werden, um dabei die Malzstärke zu lösen und in vergärbare Zucker umzuwandeln. Die verwendete Malzmenge wird als "Schüttung" bezeichnet. Die Malzfarbe wird in EBC angegeben. Je höher die Zahl , desto dunkler das Malz. Auf Wunsch liefern wir unser, aus kontrolliertem Anbau stammendes Malz, auch frisch geschrotet. So erspart sich der Heimbrauer eine aufwendige und "staubige Arbeit".