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BEST Peated Heavy Malz (3-8 EBC), ungeschrotet

Artikel-Nummer: 10-006A-UGS;0
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BEST Peated Heavy Malz (3-8 EBC), geschrotet

 

Das BEST Peated Heavy Malz ist ein besonderes Malz, welches sein außergewöhnliches Aroma erhält, indem es über Torffeuer geräuchert wird (engl. Peat = Torf). Durch den Rauch des Torfes erhält das Malz ein intensives rauchiges Aroma. Dieses peated Malz wurde besonders stark (= heavy) geräuchert. Seine Enzymatik ist dennoch sehr aktiv, weshalb theoretisch bis zu 100% in der Schüttung verwendet werden können. Je nach Schüttungsanteil bringt das BEST Peated Heavy Malz einen starken bis sehr intensiven torfigen Geschmack in das Bier bzw. in das Destillat (z.B. Whisky).

 

Farbstärke:

3-8 EBC

 

Einsatz für:

  • Stark getorften Whiskey
  • Bockbiere, Dunkelbiere, Rauchbiere

 

Zugabe zur Schüttung:

Bis zu 100 %

 

Erfolg/Zweck:

  • Verleihung eines Raucharomas
  • Erzielung eines besonderen, starken Torfaromas
  • Hohe enzymatische Aktivität

 

Aroma:

Rauch, Torf, Holz

 

Hinweise zu Aufbewahrung und Haltbarkeit:

Malz stets trocken, kühl und in einem verschlossenen Behältnis lagern.

Mindesthaltbarkeit siehe Produkt-Verpackung.

Lebensmittel-Hinweise

BEST Peated Heavy Malz (3-8 EBC)

 

Dieses Malz entspricht dem deutschen Reinheitsgebot.

Es werden keine genetisch veränderten Rohstoffe verwendet.

Die Herstellung erfolgt unter Einhaltung aller geltenden lebensmittelrechtlichen und gesetzlichen Bestimmungen.

Rohstoffherkunft: Schottland

 

Zutaten:

Gerste (glutenhaltig), Wasser

 

Spezifikation¹:

  • Wasser: max. 5,5 %
  • Eiweiß: 9,5 – 13,0 %
  • Farbstärke: 3,0 – 8,0 EBC

¹ Die Werte sind erntebedingten Schwankungen unterworfen.

Malzeigenschaft

ungeschrotet
Gerste

Malztyp

Spezialmalz
Rauchmalz

Herkunft

Deutschland

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