BEST Peated Malz (3-8 EBC), ungeschrotet

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BEST Peated Malz (3-8 EBC), ungeschrotet

 

Das BEST Peated Malz ist ein besonderes Malz, welches sein außergewöhnliches Aroma erhält, indem es über Torffeuer geräuchert wird (engl. Peat = Torf). Durch den Rauch des Torfes erhält das Malz ein intensives rauchiges Aroma. Seine Enzymatik ist dennoch sehr aktiv, weshalb theoretisch bis zu 100% in der Schüttung verwendet werden können. Je nach Schüttungsanteil bringt das BEST Peated Malz einen leichten bis intensiven torfigen, erdigen Geschmack in das Bier bzw. in das Destillat (z.B. Whisky).

 

Farbstärke:

3-8 EBC

 

Einsatz für:

  • Getorften Whiskey
  • Biere mit rauchiger Note
  • Bockbiere, Dunkelbiere, Rauchbiere, Porter, Export

 

Zugabe zur Schüttung:

Bis zu 100 %

 

Erfolg/Zweck:

  • Verleihung eines Raucharomas
  • Erzielung eines besonderen Torfaromas
  • Hohe enzymatische Aktivität

 

Aroma:

Rauch, Torf, Holz

 

Hinweise zu Aufbewahrung und Haltbarkeit:

Malz stets trocken, kühl und in einem verschlossenen Behältnis lagern.

Mindesthaltbarkeit siehe Produkt-Verpackung.

Lebensmittel-Hinweise

BEST Peated Malz (3-8 EBC)

 

Dieses Malz entspricht dem deutschen Reinheitsgebot.

Es werden keine genetisch veränderten Rohstoffe verwendet.

Die Herstellung erfolgt unter Einhaltung aller geltenden lebensmittelrechtlichen und gesetzlichen Bestimmungen.

Getreideherkunft: Schottland

 

Zutaten:

Gerste (glutenhaltig), Wasser

 

Spezifikation¹:

  • Wasser: max. 5,5 %
  • Eiweiß: 9,5 – 13,0 %
  • Farbstärke: 3,0 – 8,0 EBC

¹ Die Werte sind erntebedingten Schwankungen unterworfen.

Malzeigenschaft

ungeschrotet
Gerste

Malztyp

Spezialmalz
Rauchmalz

Herkunft

Deutschland

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