Laktose / Milchzucker 500 g

Artikel-Nummer: 139-9-5;0
1,89
1 Kilogramm = 3,78
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
verfügbar
Zum Merkzettel

Laktose (auch Milchzucker genannt) - 500 gr.

Laktose bzw. Milchzucker ist eine vorrangig aus Kuheutern gewonnene Zuckerart mit hohem Energiewert. Deshalb wurden Biere, welche mit Laktose angereichert waren, als Nahrungsergänzung früher oftmals den "Wöchnerinnen" wie auch sonstigen Rekonvaleszenten verabreicht. Laktose kann nicht vergärt werden. Bei einigen, meist englischen Bieren, wird Laktose gerade deshalb beigemischt, um nämlich dem Bier eine unterschwellige und leichte Süße zu geben, die bleibt (beispielweise bei MilkStouts oder Sweet Stouts). Gerade auch bei stark gehopften Bieren, die mit Laktose bedacht sind, wird der geneigte Bier-Genießer durchaus geschmacklich positiv überrascht werden. Biere mit Laktose-Zugabe werden übrigens von der Damenwelt überaus geschätzt und ebenso gerne getrunken.

Zwischenzeitlich wird Laktose von experimentellen Brauern gerne auch bei Bieren jeder Art zugesetzt. Auch bei "falsch" gehopften Bieren/Suden kann Laktose zur Entschärfung dieser beitragen. Laktosezugaben in den Sud sind letztlich naturrein, entsprechen aber nicht dem Reinheitsgebot.

Als Zugabemenge (zum Ende der Kochzeit bei gemaischten Bieren und zum Anfang der Hauptgärung bei Extraktbieren) werden 20 - 30 Gramm per Liter empfohlen.

Der Brauer muss beim Spindeln danach allerdings beachten, dass sich die Stammwürze entsprechend erhöht hat und er diese wieder für sich selbst korrigieren bzw. beachten sollte, sofern er das möchte.

Dafür sollte der Brauer wissen, dass die Süßkraft von Laktose in etwa 30% der von Haushaltszucker entspricht. Das bedeutet in der Praxis: 100 gr. Laktose besitzen ungefähr 30 - 35 Gramm der Süßkraft von Haushaltszucker.

Wer mit Laktose Probleme hat (Intoleranz), sollte selbstverständlich die Finger davon lassen.

Laktose/Milchzucker

Lebensmittelrechtliche Hinweise und Erklärungen zum Produkt:

Ursprungsland: BRD Deutschland

Zutaten

Milchzucker Zutaten: 100 % LACTOSE (mind. 99,5% LACTOSE-Monohydrat)
Bitte beachten Sie die Hinweise zu Allergenen.

Allergene

Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Lactose)

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100%g

Brennwert 380kcal?/?1.615kJ
Fett 0g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 95g
Kohlenhydrate, davon Zucker 95g
Ballaststoffe 0g
Eiweiß 0g
Salz Äquivalent 0g
Kohlenhydrate, davon Milchzucker 95g

Sicher einkaufen mit Geldzurückgarantie
Schneller Versand & Lieferung innerhalb von drei Tagen
Bequem bezahlen über Kreditkarte, PayPal und Klarna
Kunden kauften auch

Echte Bewertungen

0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen