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Lallemand KÖLN Trockenhefe og

Artikel-Nummer: 337-008-11;0
Versandgewicht: 0,011 kg
  • Kölsch-Style, Neutrale Ales
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100 Gramm = 31,82
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Lallemand KÖLN Trockenhefe og (11g Päckchen)

Mit Lallemand KÖLN lassen sich neben traditionellen Kölsch Bieren auch andere neutrale Ales herstellen. Der recht neutrale Charakter weist zarte Hopfenaromen und fruchtige Ester auf. Durch die Gärtemperatur lässt sich der Charakter beeinflussen. So erzielst du durch eine kältere Gärtemperatur eher neutrale Geschmacksprofile, und durch eine wärmere Gärtemperatur eher fruchtige Noten.

 

Vergärungstyp:

  • obergärig

 

Einsatz für:

Biere bis zu 9 Vol.%

 

Eigenschaften:

kältere Gärung: neutrale Aromen

wärmere Gärung: leicht fruchtige Aromen

 

Dosierung:

  • 0,1g/L

 

Gärtemperatur:

  • 12 - 20°C

 

Anwendung:

Vor dem Anstellen wird generell empfohlen die Trockenhefe sanft aufzuwecken, indem sie in sterilem Wasser oder steriler Würze bei ca. 17ºC (+/- 3ºC) rehydriert wird.

  • Faustformel: 10 Teile Flüssigkeit zu 1 Teil Hefe
  • Die Hefe auf die Flüssigkeit streuen und vorsichtig einrühren
  • 30 Minuten ruhen lassen
  • anschließend zum Anstellen in den Gärbehälter geben

 

Hinweise zu Aufbewahrung und Haltbarkeit:

Kühl (bei <10° C) und trocken aufbewahren

Mindesthaltbarkeit siehe Produkt Verpackung

Lebensmittel-Hinweise

Lallemand KÖLN Trockenhefe og, 11g

 

Zutaten:

Hefe (Saccharomyces cerevisia), Hydrierungsmittel E491

 

Spezifikation:

  • Trockengewicht: 93 – 97 % mas
  • Lebensfähige Zellen zur Zeit der Verpackung:> 5 x 109/g Bakterien (gesamt)*:< 5/ml
  • Essigsäurebakterien*:< 1 / ml
  • Laktobacillen*:< 1 / ml
  • Pediokokken*:< 1 / ml
  • Wilde Hefen (Nicht-Saccharomyces)*:< 1 / ml
  • Pathogene Keime: entspricht allen Gesetzen und Verordnungen
* bei Hefezugabe von 100g/hl, d.h. min. 1 Million lebende Zellen pro ml

Hefeeigenschaft

obergärig
Trockenhefe
Mangrove Jack's

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