Lallemand NOTTINGHAM Trockenhefe og

Artikel-Nummer: 337-004-11;0
  • schnell und zuverlässige Gärung, vielfältig einsetzbar
3,47
100 Gramm = 31,55
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Lallemand NOTTINGHAM Trockenhefe og (11g Päckchen)

Dieser Nottingham Hefestamm ist von hoher Qualität und zeichnet sich durch eine schnelle und zuverlässige Gärung aus. Durch die geringe Bildung an eigenen fruchtigen Aromen, wird die Entwicklung der natürlichen Malzaromen und Hopfennoten möglich. Das lässt einen großen Spielraum für die Wahl der zu brauenden Biersorte.

 

Vergärungstyp:

  • obergärig

 

Einsatz für:

eine Vielzahl von Biersorten

 

Eigenschaften:

schnelle und zuverlässige Gärung

neutrale Hefe mit wenig Fruchtaromen

 

Dosierung:

  • 100g/hl

 

Gärtemperatur:

  • 10 - 23°C

 

Anwendung:

Vor dem Anstellen wird generell empfohlen die Trockenhefe sanft aufzuwecken, indem sie in sterilem Wasser oder steriler Würze bei ca. 27ºC (+/- 3ºC) rehydriert wird.

  • Faustformel: 10 Teile Flüssigkeit zu 1 Teil Hefe
  • Die Hefe auf die Flüssigkeit streuen und vorsichtig einrühren
  • 30 Minuten ruhen lassen
  • anschließend zum Anstellen in den Gärbehälter geben

 

Hinweise zu Aufbewahrung und Haltbarkeit:

Kühl (bei <10° C) und trocken aufbewahren

Mindesthaltbarkeit siehe Produkt Verpackung

Lebensmittel-Hinweise

Lallemand NOTTINGHAM Trockenhefe og, 11g

 

Zutaten:

Hefe (Saccharomyces cerevisia), Hydrierungsmittel E491

 

Spezifikation:

  • Trockengewicht: 93 – 97 % mas
  • Lebensfähige Zellen zur Zeit der Verpackung:> 5 x 109/g Bakterien (gesamt)*:< 5/ml
  • Essigsäurebakterien*:< 1 / ml
  • Laktobacillen*:< 1 / ml
  • Pediokokken*:< 1 / ml
  • Wilde Hefen (Nicht-Saccharomyces)*:< 1 / ml
  • Pathogene Keime: entspricht allen Gesetzen und Verordnungen
* bei Hefezugabe von 100g/hl, d.h. bei 6 x 106 lebende Zellen pro ml

Hefeeigenschaft

obergärig
Trockenhefe
Lallemand

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