SafAle BE-134 Trockenhefe og

SafAle BE-134 Trockenhefe obergärig

Die SafAle BE-134 Trockenhefe von Fermentis hat einen hohen Vergärungsgrad und verleiht Bieren belgischer Art ein fruchtig-würziges Aroma. Sensorisch ist der trockene Charakter der SafAle BE-134 Hefe ideal für sehr erfrischende Biere mit hoher Drinkability, wie Belgische Saisonbiere.

• Hefe-Art: obergärig
• Temperaturbereich: 18-28°C
• Vergärungsgrad: 89-93%
• Bruchbildung: gering
• Absetzverhalten: langsam
• Alkoholtoleranz: 9-11% Vol.
• Dosierung: 11,5 g Trockenhefe für 20-30 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 11,5 g

Fermentis SafAle BE 134 ist empfohlen für:

Biere Belgischer Art

Belgische Saison-Biere

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt auf die Würze gestreut werden. Dabei über die gesamte Oberfläche verteilen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gut aufziehen (belüften).

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus), Emulgator E491
• Hergestellt in Belgien.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Kühl und trocken lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos