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SafAle K-97 Trockenhefe og

Artikel-Nummer: 237-K-97-115;0
  • Vollmundigkeit, schöne kompakte Hefedecke
2,72
100 Gramm = 23,65
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SafAle K-97 Trockenhefe og

Dieser Hefestamm ist deutscher Herkunft. Besonders schön und groß ist die Hefedecke, die sich bei der Gärung bildet. Diese ist kompakt und lässt sich leicht abheben. Der Stamm weist einen niedrigen Endvergärungsgrad auf, was dir eine harmonische Vollmundigkeit bringt.

 

Vergärungstyp:

  • obergärig

 

Einsatz für:

obergärige Biere mit niedrigen Esterwerten

belgische Witbiere

Weizenbiere

 

Eigenschaften:

ausgewogene Vollmundigkeit durch niedrigen Endvergärungsgrad

kompakte, schöne Hefedecke bei der Gärung

 

Dosierung:

  • 50 - 80g/hl

 

Gärtemperatur:

  • ideal 12 - 25°C

 

Anwendung:

Vor dem Anstellen wird generell empfohlen die Trockenhefe sanft aufzuwecken, indem sie in sterilem Wasser oder steriler Würze bei ca. 27ºC (+/- 3ºC) rehydriert wird.

  • Faustformel: 10 Teile Flüssigkeit zu 1 Teil Hefe
  • Die Hefe auf die Flüssigkeit streuen und vorsichtig einrühren
  • 30 Minuten ruhen lassen
  • anschließend zum Anstellen in den Gärbehälter geben

 

Hinweise zu Aufbewahrung und Haltbarkeit:

Kühl (bei <10° C) und trocken aufbewahren

Mindesthaltbarkeit siehe Produkt Verpackung

Lebensmittel-Hinweise

SafAle K-97 Trockenhefe og

 

Zutaten:

Hefe (Saccharomyces cerevisia), Hydrierungsmittel E491

 

Spezifikation:

  • Trockengewicht: 94.0 – 96.5 % mas
  • Lebensfähige Zellen zur Zeit der Verpackung:> 6 x 109/g Bakterien (gesamt)*:< 5/ml
  • Essigsäurebakterien*:< 1 / ml
  • Laktobacillen*:< 1 / ml
  • Pediokokken*:< 1 / ml
  • Wilde Hefen (Nicht-Saccharomyces)*:< 1 / ml
  • Pathogene Keime: entspricht allen Gesetzen und Verordnungen
* bei Hefezugabe von 100g/hl, d.h. bei 6 x 106 lebende Zellen pro ml

Hefeeigenschaft

obergärig
Trockenhefe
Fermentis

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