SafAle S-04 Trockenhefe og

SafAle S-04 Trockenhefe obergärig

Die SafAle S-04 Trockenhefe von Fermentis ist ein englischer Hefestamm, der sich für eine Vielzahl von obergärigen Bieren eignet und sich durch eine schnelle Vergärung auszeichnet. Besonders empfohlen ist die SafAle S-04 Hefe für Fassbier. Sie ist ideal für eine Vielzahl von Amerikanischen sowie Englischen Ales, einschließlich stark gehopfter Biere. Die durch die S04 Hefe erzeugten Fruchtnoten sind dezent und ausgewogen. Die hohe Bruchbildung sorgt für relativ klare Biere.

• Hefe-Art: obergärig
• Temperaturbereich: 12-25°C, ideal 15-20°C
• Vergärungsgrad: 74-82%
• Bruchbildung: hoch
• Absetzverhalten: schnell
• Alkoholtoleranz: 9-11% Vol.
• Dosierung: 11,5 g Trockenhefe für 20-30 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 11,5 g

Fermentis SafAle S 04 ist empfohlen für:

Amerikanische und Englische Ales verschiedener Art

Auch für stark gehopfte Biere

Besonders für Fassbier

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt auf die Würze gestreut werden. Dabei über die gesamte Oberfläche verteilen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gut aufziehen (belüften).

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
• Hergestellt in Belgien.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Kühl und trocken lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos