SafAle T-58 Trockenhefe og

SafAle T-58 Trockenhefe obergärig

Die SafAle T-58 Trockenhefe von Fermentis ist eine perfekte Hefe für fruchtige und würzige obergärige Biere. Denn sie hat einen starken Gärungscharakter und erzeugt kräftige estrige und phenolische Aromen. Diese fruchtigen, würzigen und pfeffrigen Noten erinnern vor allem an Banane, Nelke und Pfeffer. Damit eignet sich die SafAle T-58 Hefe sehr gut für Englische und Belgische Ales und auch zahlreiche Weizenbiere. Aufgewirbelter Hefetrub im fertigen Bier ist nicht klumpig, sondern erscheint als pulverige Trübung.

• Hefe-Art: obergärig
• Temperaturbereich: 12-25°C, ideal 15-20°C
• Vergärungsgrad: 72-78%
• Bruchbildung: gering
• Absetzverhalten: mittel
• Alkoholtoleranz: 9-11% Vol.
• Dosierung: 11,5 g Trockenhefe für 20-30 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 11,5 g

Fermentis SafAle T 58 ist empfohlen für:

Englische und Belgische Ales

Weizenbiere

Fruchtige und würzige Biersorten

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt auf die Würze gestreut werden. Dabei über die gesamte Oberfläche verteilen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gut aufziehen (belüften).

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
• Hergestellt in Belgien.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Kühl und trocken lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos