SafAle WB-06 Trockenhefe og

SafAle WB-06 Trockenhefe obergärig

Die SafAle WB-06 Trockenhefe von Fermentis ist eine ideale Hefe für jegliche Art von Weizenbieren. Ihr fruchtiger und phenolischer Charakter sorgt – je nach Gärbedingungen – für die typische Aromatik von Banane und Nelke, die man von Weißbieren kennt. Während der Gärung besitzt die SafAle WB-06 Hefe eine sehr gute Schwebefähigkeit. Im Endergebnis erzeugt sie gut vergorene, sehr süffige Weizenbiere.

• Hefe-Art: obergärig
• Temperaturbereich: 12-25°C, ideal 18-24°C
• Vergärungsgrad: 86-90%
• Bruchbildung: gering
• Absetzverhalten: langsam
• Alkoholtoleranz: 9-11% Vol.
• Dosierung: 11,5 g Trockenhefe für 20-30 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 11,5 g

Fermentis SafAle WB 06 ist empfohlen für:

Weizenbiere aller Art

Belgische Witbiere

Deutsche Weißbiere

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt auf die Würze gestreut werden. Dabei über die gesamte Oberfläche verteilen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gut aufziehen (belüften).

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus), Emulgator E491
• Hergestellt in Mexiko.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Kühl und trocken lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos