SafLager S-23 Trockenhefe ug

SafLager S-23 Trockenhefe untergärig

Die SafLager S-23 Trockenhefe von Fermentis eignet sich für die Herstellung von fruchtigen und estrigen Lagerbieren. Die Biere erhalten einen angenehm langanhaltenden Abgang. Der untergärige Hefestamm der SafLager S-23 kommt ursprünglich aus Berlin.

• Hefe-Art: untergärig
• Temperaturbereich: 9-22°C, ideal 12-15°C
• Vergärungsgrad: 80-84%
• Bruchbildung: hoch
• Absetzverhalten: schnell
• Alkoholtoleranz: 9-11% Vol.
• Dosierung:
  11,5 g Trockenhefe für 10-15 Liter Anstellwürze bei Zimmertemperatur
  2x 11,5 g Trockenhefe für 10-15 Liter Anstellwürze bei 11-15° C
• Packungsinhalt: 11,5 g

Fermentis SafLager S 23 ist empfohlen für:

Lagerbiere

Pilsner Biere

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt auf die Würze gestreut werden. Dabei über die gesamte Oberfläche verteilen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gut aufziehen (belüften).

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces pastorianus), Emulgator E491
• Hergestellt in Belgien.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Kühl und trocken lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos