Weizenmalz hell (3,5-5 EBC), geschrotet

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Weizenmalz hell (3,5-5 EBC), geschrotet

 

Das Weizenmalz hell ist die perfekte Grundlage beim Brauen typischer Weizenbiere. Es erzielt schlanke, spritzig-frische Biere mit typischem Weizenaroma. Darüber hinaus kann es in anderen obergärigen Bierspezialitäten eingesetzt werden, um die Vollmundigkeit zu erhöhen und den Schaum zu verbessern. Das helle Weizenmalz weist eine hohe Enzymatik auf. Es sollte aber dennoch nicht zu 100 % beim Bierbrauen eingesetzt werden, weil Weizenmalz generell keine Spelzen hat. Da Spelzen für den Läuterprozess notwendig sind, muss Gerstenmalz Anteil der Schüttung sein.

Nach dem deutschen Reinheitsgebot darf Weizenmalz nur in obergärigen Bieren eingesetzt werden.

 

Farbstärke:

3,5-5 EBC

 

Einsatz für:

  • Weizenbiere, Weißbiere
  • Dunkle Weizen
  • Weizenbock
  • Kölsch, Alt
  • Obergärige Schankbiere
  • Leichtbiere
  • Alkoholreduzierte Biere, Alkoholfreie Biere

 

Zugabe zur Schüttung:

Bis zu 70 %

 

Erfolg/Zweck:

  • Erzielung schlanker, spritziger Biere
  • Unterstützung des typischen obergärigen Weizenbieraromas
  • Erhöhung der Vollmundigkeit
  • Verbesserung des Bierschaumes

 

Aroma:

Grapefruit, Weizenähre, Nelke, Brot, Nuss, Biskuit, Toffee, Karamell

 

 

Hinweise zu Aufbewahrung und Haltbarkeit:

Malz stets trocken, kühl und in einem verschlossenen Behältnis lagern.

Mindesthaltbarkeit siehe Produkt-Verpackung.

Lebensmittel-Hinweise

Weizenmalz hell (3,5-5 EBC)

 

Dieses Malz entspricht dem deutschen Reinheitsgebot.

Es werden keine genetisch veränderten Rohstoffe verwendet.

Die Herstellung erfolgt unter Einhaltung aller geltenden lebensmittelrechtlichen und gesetzlichen Bestimmungen.

 

Zutaten:

Weizen (glutenhaltig), Wasser

 

Spezifikation¹:

  • Wasser: max. 5,5 %
  • Eiweiß: max. 13,5 %
  • Farbstärke: 3,5 – 5,0 EBC

¹ Die Werte sind erntebedingten Schwankungen unterworfen.

Malzeigenschaft

geschrotet
Weizen

Malztyp

Standardmalz

Herkunft

Deutschland

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