Malzbier-Konzentrat KWAS 620 g

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„KWAS“ Malzbier-Konzentrat (für ca. 6 Liter fertiges KWAS-Malzbier/Brot-Getränk)

Zutaten: Kwas-Würzekonzentrat (aus Roggenmalz- und Gersten-Karamellmalz), Zuckersirup, Milchsäure (E270)

Nährwert pro 100 g: 276 kcal., organische Säuren: 0,3 g, Kohlenhydrate: 65,5 g (davon Zucker 42 g), Proteine: 1,0 g

Inhalt/Menge: 620 g (+/- 9 g) = ca. 480 ml

Produkt enthält Gluten

„KWAS“ (das Brot zum Trinken)

ist eine erfrischende, leckere und gesunde Brotbier-/Malzbierspezialität aus Russland, die dort traditionell in vielen Haushalten aus dunklen, gerösteten Brot-Resten (vorrangig von Roggenbrot) hergestellt wird und nur ganz wenig Alkohol besitzt bzw. produziert. Deshalb wird KWAS auch an Kinder gereicht, wie auch hierzulande das bekannte Malzbier

Und so wird leckeres „KWAS“-Malzbier ganz einfach selbst gemacht:

KWAS-Konzentrat mit 6 – 7 Liter heißem Wasser gut vermischen. (In dieser Phase können auch Früchte oder Aromen zugegeben werden).
Den Sud nun 1 - 2 Stunden ziehen lassen und danach auf etwa 30° C herunterkühlen. (Falls Früchte zugegeben wurden, diese jetzt entfernen).
Nun 2 – 3 g Backhefe (oder Bierhefe) zugeben, sowie Zucker nach Geschmack (Empfehlung 50 – 80 g) gut unterrühren und noch 3 – 4 Std. stehen lassen.
Anschließend alles in Flaschen füllen (ideal sind Bügelverschluss-Flaschen) und verschließen. Diese nun etwa 24 Stunden bei Zimmertemperatur an einen dunklen Ort stellen. Hernach kommen die Flaschen sofort in den Kühlschrank.

Bei Kühlschrank-Temperatur sollte dein „KWAS“ noch 2 - 3 Tage reifen. Danach zügig verbrauchen.

Passende KWAS-Aromen findest du hier



KWAS ist aufgrund der enthaltenen Milchsäurebakterien viel gesünder als andere Softdrinks und regt beim Verzehr den Stoffwechsel an. Was Kwas für deine Gesundheit tun kann. Neben den gesunden Milchsäurebakterien enthält der Brottrunk eine Reihe an wertvollen Mineralstoffen, Aminosäuren und Enzymen. Diese Kombination macht ihn zu einem unschlagbaren Gesundheits-Drink. Nicht nur für Veganer ist gut zu wissen, dass Kwas besonders viele B-Vitamine enthält, unter anderem Vitamin B12, das den Aufbau körpereigener Aminosäuren und die Reifung der roten Blutkörperchen unterstützt und sonst oft nur durch den Verzehr tierischer Lebensmittel oder durch Vitaminpräparate aufgenommen werden kann.

Malzeigenschaft

Gerste
Roggen

Extrakteigenschaft

Flüssiger Malzextrakt
Ungehopfter Malzextrakt

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