Abfüllung

Der Prozess der Abfüllung von Bier in Flaschen und Dosen

Die Abfüllung von Bier stellt den letzten Schritt im Prozess des Bierbrauens dar. Professionelle Brauereien arbeiten hierbei mit maschinellen Abfüllanlagen. In Heimbrauereien wird meist auf Automatik-Abfüllrohre und Gegendruckabfüller zurückgegriffen. Diese erleichtern es, das Bier in Flaschen, Dosen und Kegs abzufüllen. Zudem ist die Verwendung von Automatik-Abfüllrohren und Gegendruckabfüllern deutlich preiswerter als der Kauf einer maschinellen Abfüllanlage. 

Gegendruckabfüller, Automatik-Abfüllrohr und Gegendruck-Füllzapfkopf

Um Bierflaschen abfüllen, kannst du ein Automatik-Abfüllrohr bringst du an einen Auslaufhahn an und führst das andere Ende in die zu befüllende Flasche. Wenn du mit dem Flaschenboden gegen die Stop-and-Go Automatik des Abfüllrohrs drückst, läuft das Bier in die Flasche. Eine einfache und preisgünstige Variante der Flaschenfüllung.

Die Abfüllung oder Umfüllung von Bier in Flaschen oder Dosen unter Gegendruck gelingt mit den Braupartner Gegendruckabfüllern und Gegendruck-Füllzapfköpfen. Damit kannst du dein Bier ohne Sauerstoffkontakt abfüllen bzw. umfüllen. Es ist eine CO2-Flasche mit Druckminderer nötig, die den nötigen Gegendruck liefert.

Mit unseren verschiedenen Varianten des Gegendruckabfüllers kannst du zum Beispiel aus einem NC-Keg oder aus einem Keg mit Zapfkopf in Flaschen, Siphons und 5 Liter Partyfässer füllen. Für die unterschiedlichen Öffnungen der zu befüllenden Gebinde tauschst du lediglich den Dichtungsstopfen aus. Die passenden Dichtungsstopfen in der richtigen Größe bestellst du am besten gleich mit.

Kegs, die einen Fitting haben, befüllst du mit dem Gegendruck-Füllzapfkopf.

Warum mit einem Gegendruckfüller Bierflaschen abfüllen?

Sauerstoff wirkt sich negativ auf die Haltbarkeit und die Bierqualität aus. Deshalb sollte, wenn man Bier in Flaschen abfüllt, möglichst keine Berührung mit Sauerstoff stattfinden. Da sich Sauerstoff in unserer Luft befindet, befindet er sich auch in deinem Gebinde, in das du das Bier füllen willst. Mit einem Gegendruckfüller kann der im Gebinde befindliche Sauerstoff vollständig entfernt werden, unmittelbar bevor das Bier in Flaschen oder Dosen eingefüllt wird. Dies geschieht durch das sogenannte Vorspülen mit CO2. Durch das anschließende Vorspannen mit CO2 schäumt es beim Abfüllen nicht.
 

So kannst du Bier mit dem Gegendruckabfüller von Braupartner in Flaschen oder Dosen abfüllen

Wenn du den Gegendruckabfüller unseres Braushops auf deine Flasche (oder ähnliches) aufsetzt, verhindert der Dichtungsstopfen, dass neuer Sauerstoff in die Flasche gelangt. Beim sogenannten Vorspülen wird CO2 in die Bierflasche eingeleitet. Dieses Gas verdrängt den Sauerstoff aus deiner Bierflasche.

Sobald sich nur noch CO2 in der Flasche befindet, gleichst du den Druck in der Flasche an den deines Quellgebindes an. In der Fachsprache wird dieser Vorgang Vorspannen genannt. Damit verhinderst du, dass das Bier beim Abfüllen in Flaschen oder Dosen schäumt.

Nach dem Vorspannen startest du das Einleiten des Bieres, indem du den entsprechenden Absperrhahn des Bier-Einlass Kanals des Gegendruckabfüllers öffnest. Dein Bier hat also in der Flasche keinen Kontakt zu Sauerstoff, sondern nur zu CO2, das sowieso auch im Bier enthalten ist. Die erstklassige Qualität des Bieres kann somit sichergestellt werden und der maximalen Geschmacksentfaltung steht nichts im Weg. 
 

Mit dem Gegendruckabfüller Bier in 5 Liter Dosen füllen

Für kleinere gewerbliche Brauereien oder Gasthausbrauereien mit außer Haus Bierverkauf wird der Gegendruckabfüller von Braupartner besonders an einem Punkt interessant: Immer dann, wenn man Bier in 5 Liter Dosen abfüllen möchte. Diese "Minifässser" mit integriertem Zapfhahn erfreuen sich zunehmender Beliebtheit bei den Bierkäufern. Um hin und wieder solche Partyfässer mit 5 Liter Fassungsvermögen zu befüllen, ist oft der Aufwand zu hoch, dafür extra den großen Flaschenfüller anzuwerfen. Mit dem Braupartner Gegendruckabfüller plus Dichtungsstopfen MITTEL gelingt die Dosenabfüllung, ohne große Umstände. Der Gegendruckfüller ist in null Komma nichts einsatzbereit. Die Bierabfüllung geht flott und wie gewohnt sauerstofffrei. Verschlussstopfen drauf – fertig.

Du benötigst weitere Brauhardware, wie beispielsweise Malzmühlen oder ganze Brauanlagen? Wir sind dein Ansprechpartner für alle Anliegen rund um das Bierbrauen! Gerne kannst du bei uns auch alle Braurohstoffe, wie Hopfen, Malz und Hefe in bester Qualität erwerben. 

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Häufig gestellte Fragen zur Bier Abfüllung

Was ist der Zweck des Abfüllens von Bier in Flaschen oder Dosen?

Bier muss in Flaschen, Dosen oder Kegs einerseits für die Nachgärung abgefüllt werden, um Kohlensäure im Bier binden zu können. 

In welche Gefäße füllt man Bier ab?

Bier kann entweder in Flaschen, Dosen oder auch Kegs abgefüllt werden. Jede Art von Gefäß bietet dem Brauer spezielle Vorteile, daher sollte bei der Wahl des richtigen Gefäßes immer individuell entschieden werden. Während beispielsweise Falschen eine Vielfalt an Größen und Formen bieten, schützen Dosen und Kegs das Bier vor der Lichteinstrahlung. Möchte man Gefäße gerne wiederverwenden, sollte entweder auf Flaschen oder auf Kegs zurückgegriffen werden. 

Worauf muss ich beim Abfüllen von Bier in Flaschen achten?

Bier sollte beim Abfüllen in bspw. Flaschen oder Dosen nicht mit Sauerstoff in Kontakt kommen, da dies die Qualität des Bieres negativ beeinflusst. Um dies zu verhindern, sollte das Abfüllen von Bier unter Gegendruck geschehen. Die Verwendung eines Gegendruckabfüllers ist somit ratsam. 

Was ist eine Gegendruckabfüller und wie funktioniert er?

Der Gegendruckabfüller von Braupartner verhindert, dass das Bier beim Abfüllen in Flaschen oder Dosen mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Ein Dichtungsstopfen verhindert das Eintreten von Sauerstoff, durch das Vorspülen des Gebindes mit CO2 wird der Sauerstoff aus der Flasche bzw. Dose vollständig verdrängt.