Mangrove Jack’s M05 MEAD / MET Trockenhefe og

Mangrove Jack’s M05 MEAD / MET Trockenhefe obergärig

Die Mangrove Jacks M05 MET Trockenhefe ist die funktionelle Hefe für alle Met-Macher und Kreativ-Brauer. M05 Mead Yeast ist ein Hefestamm, der viel frische, blumige Fruchtester produziert – insbesondere im niedrigeren Gär-Temperaturbereich. Die M05 Hefe hat eine hohe Alkoholtoleranz und eine große Temperaturspanne innerhalb derer sie gut vergärt.

Wenn Honigweine mit dieser Hefe hergestellt werden, sind diese in Geschmack bzw. Mundgefühl trocken im Abgang, relativ vollmundig, ausgewogen komplex sowie frisch-blumig im Charakter.

• Hefe-Art: obergärig
• Temperaturbereich: 15-30°C
• Vergärungsgrad: sehr hoch 95-100%
• Ausflockung: hoch 4/5
• Alkoholtoleranz: 18% Vol.
• Dosierung: 10 g Trockenhefe für max. 23 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 10 g

Mangrove Jack M05 ist empfohlen für:

Alle Arten von Met / Honigwein

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt in die Würze gestreut werden. Dann sollte sie nach dem Einstreuen zunächst 10-15 Minuten auf der Würzeoberfläche belassen werden, bevor man sie unterrührt.

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
• Abgepackt in Großbritannien aus importierten und lokalen Zutaten.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Bei Temperaturen unter 10° C lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos