Mangrove Jack’s M12 KVEIK Trockenhefe og

Mangrove Jack’s M12 KVEIK Trockenhefe obergärig

Die Mangrove Jacks M12 KVEIK Trockenhefe ist eine obergärige Hefe, die durch ihre schnelle Gärung bei sehr hohen Temperaturen hervorsticht. Die M12 Kveik Yeast ist für Gärbereiche von 20-40° C geeignet, optimale Ergebnisse erzielt sie bei Temperaturen von 30-40° C. Geschmacklich und aromatisch verhält sie sich neutral mit nur leichten, unterschwelligen Noten von Orange und Zitrusfrüchten.

• Hefe-Art: obergärig
• Temperaturbereich: 20-40°C
• Vergärungsgrad: hoch 77-82%
• Ausflockung: sehr hoch 5/5
• Alkoholtoleranz: 12% Vol.
• Dosierung: 10 g Trockenhefe für max. 23 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 10 g

Mangrove Jack M12 ist empfohlen für:

Norwegische Farmhouse Ale, Pale Ale, IPA und mehr

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt in die Würze gestreut werden. Dann sollte sie nach dem Einstreuen zunächst 10-15 Minuten auf der Würzeoberfläche belassen werden, bevor man sie unterrührt.

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
• Abgepackt in Großbritannien aus importierten Zutaten.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Bei Temperaturen unter 10° C lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos