Mangrove Jack’s M15 EMPIRE ALE Trockenhefe og

Mangrove Jack’s M15 EMPIRE ALE Trockenhefe obergärig

Die Mangrove Jacks M15 EMPIRE ALE Trockenhefe eignet sich für viele malzbetonte, aber eher mildgehopfte Biere mit malzigem, leicht süßlichem Charakter. Die M15 Empire Ale Yeast hebt den Malzkörper dieser Biere hervor und bringt volle, satte Aromen dunkler Früchte mit sich. Es ergibt sich eine fruchtige Süffigkeit, die zusammen mit dem reichen Malzkörper die Charakterstärke des gebrauten Bieres ausmacht.

• Hefe-Art: obergärig
• Temperaturbereich: 18-22°C
• Vergärungsgrad: mittel 70-75%
• Ausflockung: hoch 4/5
• Alkoholtoleranz: 8% Vol.
• Dosierung: 10 g Trockenhefe für max. 23 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 10 g

Mangrove Jack M15 ist empfohlen für:

Schottische Starkbiere, American Amber Ales, Sweet Stouts und mehr

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt in die Würze gestreut werden. Dann sollte sie nach dem Einstreuen zunächst 10-15 Minuten auf der Würzeoberfläche belassen werden, bevor man sie unterrührt.

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
• Abgepackt in Großbritannien aus importierten Zutaten.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Bei Temperaturen unter 10° C lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos