Mangrove Jack’s M41 BELGIAN ALE Trockenhefe og

Mangrove Jack’s M41 BELGIAN ALE Trockenhefe obergärig

Die Mangrove Jacks M41 BELGIAN ALE Trockenhefe ist eine Ale-Hefe im klassischen Belgian-Style. Sie bringt die Intensität der charaktervollen und würzig-fruchtigen Ales, wie man sie aus den besten Klosterbrauereien Belgiens kennt, zur Geltung. M41 Belgian Ale Yeast entwickelt Aromen von reifen Früchten, insbesondere Pflaume, dazu sind auch leichte Nelken- und Bananennoten erkennbar.

Durch die relativ hohe Alkoholtoleranz dieser Hefe entwickeln auch und vor allem starke Biere, die mit der M41 Hefe vergoren werden, exzellente Geschmacks- und Aromaprofile.

• Hefe-Art: obergärig
• Temperaturbereich: 18-28°C
• Vergärungsgrad: hoch 82-88%
• Ausflockung: mittel 3/5
• Alkoholtoleranz: 12% Vol.
• Dosierung: 10 g Trockenhefe für max. 23 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 10 g

Mangrove Jack M41 ist empfohlen für:

Belgische Strong Ales, sowohl hell als auch dunkel

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt in die Würze gestreut werden. Dann sollte sie nach dem Einstreuen zunächst 10-15 Minuten auf der Würzeoberfläche belassen werden, bevor man sie unterrührt.

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus), Emulgator E491
• Abgepackt in Großbritannien aus importierten Zutaten.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Bei Temperaturen unter 10° C lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos