Mangrove Jack’s M76 BAVARIAN LAGER Trockenhefe ug

Mangrove Jack’s M76 BAVARIAN LAGER Trockenhefe untergärig

Die Mangrove Jacks M76 BAVARIAN LAGER Trockenhefe ist eine klassische untergärige Bierhefe für europäische Biere im Pilser-/Lager-Stil. Die M76 Bavarian Lager Yeast bringt eine geringere Schwefelentwicklung mit sich als andere Lager-Hefestämme. Sie unterstützt die hopfigen und malzigen Charakteristiken im Bier und ermöglicht sehr süffige, abgerundete Biere.

• Hefe-Art: untergärig
• Temperaturbereich: 8-14°C
• Vergärungsgrad: hoch 75-80%
• Ausflockung: mittel 3/5
• Alkoholtoleranz: 8% Vol.
• Dosierung: 10 g Trockenhefe für max. 23 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 10 g

Mangrove Jack M76 ist empfohlen für:

Lager, Pils, Helles, Dunkles, Rauchbiere und weitere deutsche sowie europäische Bierstile

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt in die Würze gestreut werden. Dann sollte sie nach dem Einstreuen zunächst 10-15 Minuten auf der Würzeoberfläche belassen werden, bevor man sie unterrührt.

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces pastorianus und Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
• Abgepackt in Großbritannien aus importierten Zutaten.
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Bei Temperaturen unter 10° C lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos