Fermentis SafCider TF-6 Trockenhefe

Fermentis SafCider TF-6^TM Hefe für Apfelwein

Die Fermentis-Trockenhefe SafCider TF-6^TM ist eine Hefe für Apfelwein. Mit ihr können besonders fruchtige Apfelweine hergestellt werden. Es entsteht ein sehr intensives, komplexes Aromaprofil: frische Fruchtnoten (Apfel, Banane, Birne, Waldbeeren, Zitrus- und exotische Früchte), kombiniert mit interessanten Noten verarbeiteter Früchte (Apfelmus). Dadurch eignet sich die SafCider TF-6^TM für süße Apfelweine aus frischem Apfelsaft. Das Mundgefühl ist rund und anhaltend süß.

• Temperaturbereich: 10-30°C, ideal: 15-25°C
• Dosierung: 0,2-0,4 g Trockenhefe pro Liter bei der ersten Gärung
• Packungsinhalt: 5 g

Fermentis SafCider TF-6^TM ist empfohlen für:

Besonders fruchtige Apfelweine aus frischem Apfelsaft

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt ca. 20 Minuten vor Verwendung der Hefe in eine kleine Menge Most einstreuen. Verhältnis: 1 Teil Hefe zu mindestens 10 Teilen Most. Vorsichtig verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. 20 Minuten ruhen lassen. Die fertig rehydrierte Hefe zusammen mit dem restlichen Most in den Gärbehälter geben und gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingen erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch direkt eingestreut bzw. vorgelegt werden. Dazu zuerst nur etwas Most in den Gärbehälter füllen, die Hefe aufstreuen vorsichtig und klumpenfrei einrühren (Verhältnis: 1 Teil Hefe zu mindestens 10 Teilen Most). Anschließend den Rest der Anstellwürze in den Gärbehälter einfüllen und alles gut aufziehen (belüften).

Um bessere, sauberere und professionellere Ergebnisse zu erhalten, empfiehlt sich jedoch die Rehydrierung der Trockenhefe, wie oben beschrieben.

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
• Hergestellt in Belgien.
• Hersteller: Fermentis Division of S.I. Lesaffre | BP 3029 | 137 rue Gabriel Péri | FR-59703 Marcq-en-Baroeul cedex
• Unter Schutzatmosphäre verpackt.
• Kühl und trocken lagern.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos